一是鲜板栗价格逐年攀升。通过近些年的板栗价格走势来看，鲜板栗价格在逐年攀升，虽然过程缓慢，甚至出现过剧烈震荡，但价格整体一直上行。尽管如此，与其他坚果、水果相比，板栗的价格涨幅是较低的，未来板栗价格仍然具有相当大的上涨空间。所以每位炒商都应有心理准备：现在的价格不是***的，以后还会更高。

二是炒栗价格增幅缓慢。与逐年提高的板栗价格相比，虽然糖炒板栗也有提价的过程，但价格增长幅度远不及鲜板栗高。同时，由于板栗价格历年高低不均，糖炒板栗价格并未跟着调整。鲜板栗价格高的年份，低利润的压力被炒货商独自承担，以期望待价格低的年份能够弥补过来。但随着板栗价格增高，平均利润依旧较低。

三是炒货商逐年增多。在经济形势下行的背景下，糖炒板栗成板栗产区栗农就业重要选择之一。而栗农自产自收自炒，比其他人更具有成本低、风险小的优势。另外，已经运作成熟的直营店、连锁店，凭借着多年的经营经验和在当地的影响力，在自己的城市里进行深耕细做，规模将进一步扩大，更适应市场。全民炒栗，这会让炒栗商行业变得热闹非凡。

四是电商影响越来越大。随着从中央到地方***了各种支持政策，网络的不断发展和移动智能手机的普及，让普通人具有从事电商的硬件基础。而淘宝、***的普及，在软件方面让栗农从事电商成为可能。板栗是在生鲜农产品中，对存储运输要求较低的品类之一，并且产区中后期板栗价格较低也让电商有较大的操作空间。这样栗农会把早熟板栗高价交给炒货商，晚熟板栗通过电商、自己糖炒等方式进行处理。这对板栗收购价格的影响，在未来会越来越多的体现出来。

五是炒栗商经营方式保守。现有的炒货商基本是老一代炒商，在他们的心中一直认为，只要炒好货，就会有市场。但随着时代的发展，电商、***的出现，让老一代炒栗人经营方式明显滞后于时代发展。排斥电商、不懂营销，还有极个别炒商可能存在掺杂等行为的炒栗人，很难适应现代商业氛围和环境。

六是消费习惯逐步改变。随着电商、微商发展，鲜板栗成了越来越多买家的选择，这与五年前的情况有着太大的变化。同时，电饼铛的普及，让普通家庭在家就可以煲出味道纯正的干煲板栗。从网上也可以买到真空包装的糖炒板栗，回家后用锅或者微波炉一炒，味道也有刚出锅近似。多种选择，都在侵蚀传统板栗炒店市场。

以上信息来自中国板栗交易网